Diretrizes editoriais e éticas da Celiciosa Trip
Os conteúdos criados para este portal se baseiam nos seguintes critérios:
1. Quem somos
CeliciosaTrip.com é um portal de conteúdo de viagens gluten free que oferece guias de viagem por cidade com dicas de passeios e onde comer sem glúten e com segurança, roteiros prontos para facilitar o planejamento da viagem, e um blog com conteúdos importantes para quem precisa seguir uma dieta Gluten Free. Saiba mais sobre o projeto na página Quem somos.
1.1. Nossa missão, visão e nossos valores
Missão
Facilitar a vida de quem tem alguma desordem relacionada ao glúten, mas também quer viajar, passear, viver bem a vida e comer com segurança.
Visão
Deixar um legado para as pessoas a partir de todas as pesquisas feitas, experiências vividas, conhecimentos adquiridos, e nos tornarmos referência como portal de conteúdo Gluten Free.
Valores
Buscaremos a excelência em nossos conteúdos, contribuindo com a nossa experiência para informar da melhor forma o nosso público, mas sem esquecer da responsabilidade sobre o nosso papel a ser desempenhado: da honestidade na relação com os leitores e com os parceiros, e do respeito a todos os seres.
2. Diretrizes da nossa atuação em relação a indicações de empresas e parcerias
A partir do que propomos como nossa Missão, Visão e Valores, é importante ficar claro que nossa responsabilidade com a segurança do público celíaco é inquestionável. Portanto, nenhuma parceria ou recomendação orgânica deve ferir esse princípio básico da existência da Celiciosa Trip.
Nosso papel no que tange a curadoria de empresas aptas para celíacos e demais DRGs é disponibilizar e divulgar opções de alimentação encontradas para essas pessoas. Quando não tivermos total certeza se uma empresa é realmente segura para celíacos, isso precisa ser informado no conteúdo. A escolha pelo consumo ou não ainda é do leitor, pois cada um se coloca em riscos de formas diferentes. No entanto, é nosso dever alertar sobre qualquer informação importante a qual tenhamos acesso que possa ajudar o leitor a formar sua uma opinião sobre a empresa.
Não é nosso objetivo servir de opinadores em relação a qual empresa é melhor, nem comparar produtos de empresas diferentes, pois entendemos que gosto é uma opinião pessoal. Mas isso não nos impede de elogiar algo que faz sentido para nós enquanto pessoas com restrições alimentares. Também não nos impede de criticar, caso seja uma informação relevante, uma vez que o público ao qual nós honramos e priorizamos é a pessoa com desordem relacionada ao glúten.
2.1. A curadoria de recomendação de empresas e o que avaliamos em uma empresa ou produto recomendado
2.1.1. Nível de segurança para celíacos
Este é um tópico que nunca poderá ser evitado ou modificado, independente do tipo de recomendação.
A verificação da segurança quanto a ausência de glúten e contaminação cruzada passa pela avaliação destes pontos abaixo, sendo cada um marcado como presente ou ausente, e sua avaliação final efetuada após a identificação:
2.1.1.1. Local 100% sem glúten, com Produtos alimentares produzidos pela própria Empresa
- Utiliza somente insumos certificados/rotulados como “Não contém Glúten” na produção dos produtos “gluten free”
- Utiliza insumos que são naturalmente livres de glúten, não importando sua certificação/rotulagem
- Busca laudos e controla os fornecedores dos insumos dos produtos “gluten free”
- Compra produtos à granel ou de fornecedores de cereais sem laudo
- Possui equipe treinada quanto aos cuidados necessários para atender ao público celíaco
- Todos os funcionários sabem o que é glúten, doença celíaca e contaminação cruzada
- Oferece alimentação SEM glúten para os funcionários no local
- Funcionários levam sua própria comida
- Impede a entrada de alimentos COM glúten no local
- Informa em seus canais de comunicação que são “gluten free”
- Informa em seus canais de comunicação que são aptos para celíacos
- Informa no local que são “gluten free”
- Informa no local que são aptos para celíacos
2.1.1.2. Local “amigável”: a Empresa tem opções SEM glúten, mas também opções COM glúten. Os indicadores de segurança citados abaixo são avaliados para as opções SEM glúten apenas
- Identifica no menu os alimentos que são “gluten free”
- Possui equipes treinadas para lidar com os pedidos “gluten free”, minimizando o risco de equívocos com o pedido
- Possui cozinha/ambiente totalmente separado para a manipulação dos alimentos “gluten free”
- Não possui cozinha/ambiente separado, mas possui utensílios de cozinha separados (panelas, fornos, bancadas, esponjas, louças)
- Utiliza somente insumos certificados/rotulados como “Não contém Glúten” na produção dos produtos “gluten free”
- Utiliza insumos que são naturalmente livres de glúten, não importando sua certificação/rotulagem
- Busca laudos e controla os fornecedores dos insumos dos produtos “gluten free”
- Compra produtos à granel ou de fornecedores de cereais sem laudo
- Todos os funcionários sabem o que é glúten, doença celíaca e contaminação cruzada
- Informa em seus canais de comunicação que tem opções “gluten free”
- Informa em seus canais de comunicação que são aptos para celíacos
- Informa no local que tem opções “gluten free”
- Informa no local que são aptos para celíacos
2.1.1.3 Outros cenários
Além destas questões podem haver outros cenários. Para entender todas as possibilidades, verifique o formulário de pré-cadastro de empresa recomendada no Celiciosatrip.com: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc-yUSOIpEAnMRodVQ66U8ekVa3vKQtQnoEp5AmBC3s1Da4oQ/viewform
2.1.2. A quais outras restrições alimentares ele atende, e indicativo de alérgenos.
2.1.3. Experiências e vantagens que oferecem ao público, e características de seu produto/negócio
2.1.4. Localização ou raio de atendimento do negócio, e se possuem filiais/franquias
Esses são os tópicos nos quais nos baseamos para que nossos conteúdos tenham coesão, e podem ser atualizados com tempo.