Carol Nutrii é o restaurante Gluten Free de Salvador! Lugar super inclusivo, além de atender celíacos, tem opções aptas para APLV e veganas.
Por que consideramos ele “o restaurante Gluten Free” de Salvador”?
Pois além de ser o único de seu tipo, ele consegue oferecer uma experiência de culinária local a pessoas com restrições alimentares diversas.
No Restaurante Carol Nutrii você pode ir comer em um local super aconchegante e ser muito bem atendido, está localizado no bairro Costa Azul. Abre todos os dias às 9h e fecha às 21h, e possui um amplo menu, podendo ser possível fazer diversas refeições lá. Exceto domingos, que encerra às 18h.
Além do restaurante físico, possuem unidades apenas para delivery, o Carol Nutrii Gourmet que entrega via ifood também e é a matriz de encomendas do site, e o Carol Nutrii Vilas que entrega via ifood, que está mais perto da região do aeroporto, portanto mais longe da zona turística.
O restaurante é todo apto para celíacos, mas se você tem outras intolerâncias e alergias, pode informar a eles ao chegar para ser melhor atendido!
Experiências gastronômicas
Estivemos várias vezes no restaurante, então foi possível provar muitos pratos diferentes, mas sempre tentando aproveitar para experimentar sabores locais.
Acarajé e Vatapá – Começando com a tradicional comida baiana
Como a proposta do restaurante é também fornecer uma alimentação mais saudável e nutritiva, esse prato tem suas adaptações à versão tradicional que tem muito mais gordura (e fritura).
Dividimos essa barca entre duas pessoas e alimenta super bem.
Note que a culinária típica baiana é alta em FODMAPs (feijão, cebola, etc). Dessa forma, quem precisa controlar quantidades, vai precisar fazer escolhas difíceis, ou chutar o balde nesse dia… 😀
Pratos mais comuns, mas com o toque baiano
Super comum e diversos lugares do Brasil, mas muito gostoso e que vale a pena comer lá: tapioca com recheio de camarão. Afinal, quanto tem camarão que podemos comer, é quase que obrigatório pedi-lo!
Outra boa pedida são os hambúrgueres, com várias opções de proteína e molho.
Os pães tem na sua base aveia sem glúten, então fica o aviso para quem não tolera muito bem a aveia, seja pela avenina ou pelos FODMAPs.
Monte seu prato (de culinária baiana gluten free, obviamente)
O menu do Restaurante Carol Nutrii é muito vasto! Existe a possibilidade de você montar o seu prato com uma proteína, um molho e dois acompanhamentos dentre uma lista bem grande. Dessa forma não tem como enjoar…
Um docinho pra fechar
No quesito sobremesas, tem muitas opções de doces e tortas sem glúten para um belo lanche.
Confira os ingredientes de cada sobremesa, pois eles variam bastante. Existem tortas com farinha de coco, e algumas podem ter farinha de aveia sem glúten também. O adoçante oficial é a stévia, ele não tem polióis, o que é muito bom para quem controla FODMAPs.
O delivery que salva
Na modalidade delivery no horário de almoço (pedimos pelo ifood), experimentamos comidinhas muito saborosas, que vieram bem embaladas e quentinhas.
Considerações finais:
Esse restaurante apto para celíacos definitivamente salvou nossa experiência com culinária gluten free e tempero baiano em Salvador.
O custo/benefício dos pratos, lanches e sobremesas é muito bom. No entanto, o que acabou tornando a experiência um pouco mais cara foi o transporte até o restaurante da Costa Azul, pois ele fica longe dos pontos turísticos. Vamos torcer para que a Carol abra mais uma unidade pelas bandas da Barra ou do Pelô. 🤞🏽