Neste artigo iremos te contar tudo o que você precisa saber sobre a legislação argentina para celíacos, e mais dicas para os turistas com desordens relacionadas ao glúten.
A Argentina é um destino acolhedor para viajantes celíacos, graças à sua legislação avançada e à ampla disponibilidade de opções sem glúten. A Lei 26.588, sancionada em 2009 e posteriormente modificada pela Lei 27.196, declara de interesse nacional a atenção médica, a pesquisa e o acesso a alimentos e medicamentos livres de glúten para pessoas com doença celíaca.
Identificação de Produtos Sem Glúten
No país, os alimentos livres de glúten são identificados pelo rótulo “Sin TACC” (sem trigo, aveia, cevada e centeio), determinado na legislação argentina criada para celíacos.
Recentemente, a Administração Nacional de Medicamentos, Alimentos e Tecnologia Médica (ANMAT) atualizou a normativa sobre Alimentos Livres de Glúten (ALG), introduzindo um novo logotipo para identificar esses produtos nos rótulos. Essa mudança permite que alimentos originalmente contendo glúten, mas processados para removê-lo, como certas cervejas feitas de cevada, possam ser considerados sem glúten, desde que atendam ao limite máximo de 10 mg de glúten por kg de alimento. As empresas têm até 2 de dezembro de 2026 para adequar seus rótulos ao novo logotipo “SIN GLUTEN”. Durante esse período de transição, é possível encontrar produtos com o rótulo antigo “Sin TACC” ou com o novo “SIN GLUTEN”, ambos válidos para identificar alimentos seguros para celíacos.
Opções de Alimentação em Estabelecimentos
A legislação argentina exige que diversos estabelecimentos ofereçam pelo menos uma opção de refeição sem glúten para que possa incluir celíacos nos locais que não são 100% sem gluten. Isso abrange:
- Restaurantes e bares: Devem disponibilizar pelo menos um prato no menu adaptado para celíacos.
- Locais de comida rápida: Obrigados a fornecer uma alternativa sem glúten.
- Empresas de transporte: Companhias aéreas, terrestres e aquáticas que servem alimentos a bordo devem oferecer opção sem glúten.
- Instituições educacionais e de saúde: Comedores e cantinas devem atender às necessidades alimentares de indivíduos com doença celíaca.
Dicas para Viajantes Celíacos na Argentina
Primeiro, uma opinião da Celiciosa Trip:
Como viram acima, para pessoas com doença celíaca, comer em estabelecimentos na Argentina é mais fácil, pois a legislação prevê que exista UMA opção, pelo menos, no cardápio. Na teoria, celíacos poderiam comer em qualquer lugar, pois mesmo se a cozinha do restaurante não está preparada para fazer o alimento sem glúten seguro, ela irá providenciar o atendimento – nem que seja tendo um parceiro que forneça. Mas na prática, isso não significa que a experiência da pessoa com doença celíaca será a mesma. Por isso, ainda temos a opinião de que é mais válido ir em locais que estão mais acostumados a receberem celíacos e que tem um menu muito mais interessante. Por ser uma país bastante amigável para celíacos, existem diversas oções de restaurantes 100% sem glúten de ótima qualidade. Nós preferimos sempre privilegiar estes locais para ter uma melhor experiência. Neste site, damos várias dicas de onde comer,
Agora, vamos às demais dicas:
Planejamento Prévio
Antes da viagem, pesquise estabelecimentos que oferecem opções sem glúten mais interessantes nas cidades que pretende visitar. Nõs já fizemos bastante desse trabalho por você, e neste link a seguir você pode conferir nossas dicas de locais com menu sem glúten https://celiciosatrip.com/destinos-gluten-free/#america-sul
Comunicação
Ao chegar a um restaurante, informe claramente sobre sua condição e confirme se a opção sem glúten é preparada de maneira segura, evitando contaminação cruzada. Se você optar por ir em locais que já comunicam terem oções SIN TACC ou SIN GLUTEN, basta informar que é celiaco, pois normalmente já são estabelecimentos que conhecem bem sobre contaminação cruzada. Ah, e bem importante: saiba as palavras importantes em espanhol, pois os Argentinos não são obrigados a saber falar o idioma que você fala… Mais dicas sobre como se comunicar sendo celíaco aqui neste conteúdo sobre Cartões de Comunicação Gluten Free em viagens.
Transporte de Alimentos
É permitido levar alimentos industrializados sem glúten para a Argentina, desde que estejam em embalagens originais e lacradas. Mais detalhes sobre Alimentos que pode levar em uma viagem de avião neste link.
Com essas informações e recursos, viajantes celíacos podem desfrutar das riquezas culturais e gastronômicas da Argentina com segurança e tranquilidade.
Fontes consultadas (em fevereiro de 2025):
Legislação sobre “Celiaquia” https://www.argentina.gob.ar/justicia/derechofacil/leysimple/celiaquia
ANMAT – Alimentos libres de gluten https://www.argentina.gob.ar/anmat/alg
