Neste artigo iremos te contar tudo o que você precisa saber sobre a legislação argentina para celíacos, e mais dicas para os turistas com desordens relacionadas ao glúten.
A Argentina é um destino acolhedor para viajantes celíacos, graças à sua legislação avançada e à ampla disponibilidade de opções sem glúten. A Lei 26.588, sancionada em 2009 e posteriormente modificada pela Lei 27.196, declara de interesse nacional a atenção médica, a pesquisa e o acesso a alimentos e medicamentos livres de glúten para pessoas com doença celíaca.
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Identificação de Produtos Sem Glúten
No país, os alimentos livres de glúten são identificados pelo rótulo “Sin TACC” (sem trigo, aveia, cevada e centeio), determinado na legislação argentina criada para celíacos.
Recentemente, a Administração Nacional de Medicamentos, Alimentos e Tecnologia Médica (ANMAT) atualizou a normativa sobre Alimentos Livres de Glúten (ALG), introduzindo um novo logotipo para identificar esses produtos nos rótulos. Essa mudança permite que alimentos originalmente contendo glúten, mas processados para removê-lo, como certas cervejas feitas de cevada, possam ser considerados sem glúten, desde que atendam ao limite máximo de 10 mg de glúten por kg de alimento. As empresas têm até 2 de dezembro de 2026 para adequar seus rótulos ao novo logotipo “SIN GLUTEN”. Durante esse período de transição, é possível encontrar produtos com o rótulo antigo “Sin TACC” ou com o novo “SIN GLUTEN”, ambos válidos para identificar alimentos seguros para celíacos.
Opções de Alimentação em Estabelecimentos
A legislação argentina exige que diversos estabelecimentos ofereçam pelo menos uma opção de refeição sem glúten para que possa incluir celíacos nos locais que não são 100% sem gluten. Isso abrange:
- Restaurantes e bares: Devem disponibilizar pelo menos um prato no menu adaptado para celíacos.
- Locais de comida rápida: Obrigados a fornecer uma alternativa sem glúten.
- Empresas de transporte: Companhias aéreas, terrestres e aquáticas que servem alimentos a bordo devem oferecer opção sem glúten.
- Instituições educacionais e de saúde: Comedores e cantinas devem atender às necessidades alimentares de indivíduos com doença celíaca.
Dicas para Viajantes Celíacos na Argentina
Primeiro, uma opinião da Celiciosa Trip:
Como viram acima, para pessoas com doença celíaca, comer em estabelecimentos na Argentina é mais fácil, pois a legislação prevê que exista UMA opção, pelo menos, no cardápio. Na teoria, celíacos poderiam comer em qualquer lugar, pois mesmo se a cozinha do restaurante não está preparada para fazer o alimento sem glúten seguro, ela irá providenciar o atendimento – nem que seja tendo um parceiro que forneça. Mas na prática, isso não significa que a experiência da pessoa com doença celíaca será a mesma. Por isso, ainda temos a opinião de que é mais válido ir em locais que estão mais acostumados a receberem celíacos e que tem um menu muito mais interessante. Por ser uma país bastante amigável para celíacos, existem diversas oções de restaurantes 100% sem glúten de ótima qualidade. Nós preferimos sempre privilegiar estes locais para ter uma melhor experiência. Neste site, damos várias dicas de onde comer,
Agora, vamos às demais dicas:
Planejamento Prévio
Antes da viagem, pesquise estabelecimentos que oferecem opções sem glúten mais interessantes nas cidades que pretende visitar. Nõs já fizemos bastante desse trabalho por você, e neste link a seguir você pode conferir nossas dicas de locais com menu sem glúten https://celiciosatrip.com/destinos-gluten-free/#america-sul
Comunicação
Ao chegar a um restaurante, informe claramente sobre sua condição e confirme se a opção sem glúten é preparada de maneira segura, evitando contaminação cruzada. Se você optar por ir em locais que já comunicam terem oções SIN TACC ou SIN GLUTEN, basta informar que é celiaco, pois normalmente já são estabelecimentos que conhecem bem sobre contaminação cruzada. Ah, e bem importante: saiba as palavras importantes em espanhol, pois os Argentinos não são obrigados a saber falar o idioma que você fala… Mais dicas sobre como se comunicar sendo celíaco aqui neste conteúdo sobre Cartões de Comunicação Gluten Free em viagens.
Transporte de Alimentos
É permitido levar alimentos industrializados sem glúten para a Argentina, desde que estejam em embalagens originais e lacradas. Mais detalhes sobre Alimentos que pode levar em uma viagem de avião neste link.
Com essas informações e recursos, viajantes celíacos podem desfrutar das riquezas culturais e gastronômicas da Argentina com segurança e tranquilidade.
Fontes consultadas (em fevereiro de 2025):
Legislação sobre “Celiaquia” https://www.argentina.gob.ar/justicia/derechofacil/leysimple/celiaquia
ANMAT – Alimentos libres de gluten https://www.argentina.gob.ar/anmat/alg
