O termo “intolerância ao glúten” pode ser aplicado coloquialmente para explicar um sintoma que algumas pessoas com desordens relacionadas ao glúten possuem, mas não faz parte das condições de saúde identificadas pela medicina. Entenda mais, neste artigo, sobre a confusão acerca desse tema, e o perigo da má utilização do termo na saúde das pessoas desinformadas.
✨ Resolvemos criar esse conteúdo porque percebemos que algumas pessoas chegam ao nosso site buscando no Google por “intolerância a glúten”. E ao buscarmos no Google também, nos deparamos com uma resposta completamente equivocada dada pela Inteligência Artificial generativa. (Complicado, pois muitas pessoas usam o que veem ali como referência…)
O termo “Intolerância ao glúten” é mal aplicado!
Esta afirmação que segue está errada: “A intolerância ao glúten, também conhecida como doença celíaca, é uma condição autoimune que ocorre quando o organismo não consegue digerir o glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio”.
Porque ela está errada? Porque o termo “intolerância ao glúten” não é sinônimo de Doença Celíaca, e ao resumir dessa forma, as pessoas podem tirar conclusões precipitadas, e isso pode acarretar em riscos para sua saúde.
Não é correto falar “intolerância ao glúten”, pois parece que essa é uma “condição de saúde”, semelhante ou comparável a outras condições com diagnóstico médico, como a “intolerância à lactose” – que sim, é real.
Então, ok, ponto um resolvido: o termo “intolerância ao glúten” é equivocado. Ainda assim os problemas existem. Vamos a eles:
O que pode significar ter desconforto ao ingerir glúten?
Se a pessoa sente desconfortos ao consumir glúten, pode se dizer primeiramente e coloquialmente que ela tem “sintomas desconfortáveis ao ingerir glúten”, ou que parece possuir “sensibilidade ao ingerir glúten”. No entanto, quando a pessoa percebe que tem esse desconforto, não se deve parar por aí e sair assumindo que tem “intolerância a glúten” (que não existe em termos médicos – como falamos acima), pois a sensibilidade (seja maior ou menor) pode ser sintoma de diversos tipos de doenças que precisam ser investigadas. Existem algumas condições que causam sintomas desconfortáveis ao ingerir glúten:
- A Doença Celíaca, por exemplo, que não tem cura, mas tem tratamento que precisa ser levado a sério, pois é uma doença autoimune. Essa é uma condição que é assumida a partir de diagnóstico médico e nunca deve ser tomada como sinônimo da tal “Intolerância a glúten”. O diagnóstico é feito enquanto a pessoa segue uma dieta consumindo glúten.
- Existe também a Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca – SGNC (ou mais recentemente vem sendo chamada também de Sensibilidade ao Trigo Não Celíaca – com estudos recentes ainda não muito conclusivos) que, ao contrário do que parece, não é necessariamente mais simples ou cujos cuidados podem ser menores do que a Doença Celíaca. Essa é uma condição que é assumida a partir de diagnóstico médico e nunca deve ser tomada como sinônimo da tal “Intolerância a glúten”. Ela é mais difícil de diagnosticar porque é um diagnóstico de descarte, ou seja, primeiro se descartam diversas outras condições para depois a pessoa Gastroenterologista assumir que o paciente tem SGNC.
- Alergia ao Trigo também é uma condição comumente associada ao glúten, mas possui muitas diferenças da Doença Celíaca, pois está relacionada à resposta alérgica a apenas o Trigo, enquanto o glúten está presente em Centeio, Cevada, e Aveia (por contaminação) também.
- mas existem outras doenças que podem apresentar sintomas ao ingerir glúten (ou ingredientes associados), e que precisam ser investigadas em função de que existe tratamento e nem sempre é algo que precisa permanecer igual para o resto da vida da pessoa! Alguns exemplos: Síndrome do Intestino Irritável (SII) e Supercrescimento Bacteriano no Intestino Delgado (SIBO).
Dessa forma, está completamente errado falar “intolerância ao glúten” e muito menos usar esse termo como sinônimo de doenças que tem nome e sobrenome, e que precisam de cuidados específicos.
Como ter um diagnóstico correto?
Se você tem sintomas ao ingerir o glúten presente no trigo, centeio, cevada ou aveia, ou apresenta melhoras (se sente bem) ao não consumir glúten, converse com uma pessoa Gastroenterologista que conheça bem de Desordens Relacionadas ao Glúten e faça todas as investigações necessárias ANTES de mudar sua dieta e cortar o glúten. Pois, uma vez que você retira o glúten da alimentação, não terá o diagnóstico correto e pode viver na dúvida, sem saber se é algo mais sério ou algo que pode ser resolvido mais simplesmente.
Um cuidado muito grande que se deve ter é a respeito do autodiagnóstico baseado em mudanças na dieta: existem pessoas que, ao cortar o glúten da alimentação, acabam por se alimentar melhor, com menos industrializados, com carboidratos mais complexos, mais frutas e verduras, e como consequência sentem melhoras na sua qualidade de vida. Mas é importante refletir: nem sempre o glúten é o vilão, algumas vezes o problema pode ser um estilo de alimentação baseada em industrializados.
Claro, ainda assim, se você se sente mal ao consumir algum alimento, investigue!
Quero me aprofundar mais no assunto: onde aprender sobre desordens do glúten?
A principal referência no Brasil para esse assunto é a Fenacelbra, cujo site conta com mais informações sobre Desordens Relacionadas ao Glúten e suas diferenças você pode conferir aqui: https://www.fenacelbra.com.br/desordens-relacionadas-ao-gluten
Também há informações confiáveis no site Rio Sem Glúten: https://www.riosemgluten.com.br/desordens-relacionadas-ao-gluten
Lista de sintomas das Desordens relacionadas ao glúten
Veja quais dos sintomas abaixo podem ser relacionados a algumas desordens relacionadas ao glúten.
Mas atenção: ter eles não significa já um diagnóstico fechado! Além disso, nem todas as pessoas têm os mesmos sintomas, então anote e leve ao médico para seu correto diagnóstico através de exames.
- Diarreia crônica
- Prisão de ventre
- Anemia
- Falta de apetite
- Vômitos
- Emagrecimento / obesidade
- Atraso no crescimento
- Distensão abdominal (barriga inchada)
- Dor abdominal
- Aftas de repetição
- Osteoporose / osteopenia
- Dores nos ossos
- Dores nas articulações
- Infertilidade
- Dor de cabeça
- Mente enevoada
- Humor alterado: irritabilidade ou desânimo
- Depressão
- Dificuldade de atenção
- Erupções na pele (que coçam)
E só para complicar: sabia que tem pessoas que podem ter a Doença Celíaca e podem ser assintomáticas ao consumir o glúten? Ou também podem ter ficado a maior parte da sua vida sem apresentar qualquer sintoma? Complicado…
Recado final: não seja um “intolerante ao glúten”, esse termo não significa nada na medicina, busque seu diagnóstico e se cuide!
Leia também:
Alimentos que Contêm Glúten x que Não Contém: Como identificar
