Precisando de ideias de sobremesas sem glúten para preparar e agradar convidados ou familiares? Existem várias ótimas sobremesas que ninguém diz que são gluten free, ou seja, você vai ter zero olhares de desconfiança (de quem pode comer normalmente) em relação a qualidade do doce. Veja aqui as nossas dicas de sobremesas que são naturalmente livres de glúten em função de não usarem trigo, aveia (com glúten), centeio e cevada em sua composição.
Claro que, já falamos algumas vezes, mas não custa reforçar: para o prato, nesse caso a sobremesa, ser realmente livre de glúten ou “traços de glúten” (como alguns gostam de chamar), não basta cuidar dos ingredientes, mas é necessário atentar também para a forma como é preparado. Pois para ser “sem glúten” efetivamente ele não pode ter contaminação cruzada por glúten. Celíacos, pessoas com Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca (SGNC) e alérgicos ao trigo precisam desse cuidado extra. Ok?
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Agora, vamos às dicas de sobremesas deliciosas sem glúten! 👇🏼
Sobremesas sem glúten e com derivados de leite – opção sem lactose
Detalhe que aqui a opção pode ser “sem lactose”, no caso, se você usar produtos lacteos já enzimados.
1. Brigadeiro
O clássico brigadeiro de panela, que tem apenas leite condensado e cacau, é uma belíssima opção de sobremesa sem glúten (não tem quem não goste, né?). Basta cuidar os rótulos dos produtos usados (e os utensílio, é claro).
Se você quiser fazer no estilo docinho de festa, em formato bolinha, pode buscar um confeito ou granulado que seja sem glúten também (já vimos embalagens das marcas Dori e Harald com rótulo “Não contém glúten”, mas verifique). Ou você pode usar a criatividade e enrolar com uma misturinha de açúcar e cacau, por exemplo. Mas também fica bem interessante se você simplesmente servir uma porção de brigadeiro em potinhos para comer de colher (bem menos trabalhoso né?).
Lembrando que essa é uma sobremesa que pode ser feita com leite condensado sem lactose (aquele que é a base de leite mas já vem com a enzima lactase), que é tolerado (com moderação variável) pelos intolerantes a lactose.
2. Brigadeiro branco / Brigadeiro de ninho
O brigadeiro branco, da mesma forma que o tradicional, também é uma boa opção de sobremesa sem glúten. Ele pode ter apenas leite condensado cozido, e fica ótimo! Existe uma variação onde você adiciona leite ninho em pó (verifique sempre o rótulo para garantir que o produto seja sem glúten). Lembre que também pode fazer com leite condesado sem lactose.
3. Beijinho
O beijinho é semelhante ao brigadeiro branco mas leva coco, que é um ingrediente naturalmente livre de glúten, mas olhe o rótulo ao comprar o coco já ralado (e não compre à granel – onde você não sabe o que processaram no mesmo ambiente).
4. Mousse de tortinha de limão
Essa aqui é uma opção fácil, rápida, e perfeita para preguiçosos. Você só precisará de leite condensado e a quantidade de um limão para cada caixinha de leite condensado. Não precisa ir ao fogo, basta expremer o limão em uma vasilha (tire as sementes e fiapos), adicione o leite condensado e mexa bem até o leite condensado naturalmente engrossar com a acidez do limão. Ficará em uma consistência de mousse cremoso sem precisar ir ao fogo! Coloque para gelar bem antes de servir. Se for uma festinha, pode já servir em potinhos indivuduais para comer de colher. Para ficar mais bonitinho, você pode enfeitar com raspinhas finas de limão.
5. Mousse – sabores variados
Mousses geralmente levam leite condensado e creme de leite, e alguma fruta, então se você cuidar os ingredientes e o preparo, eles são livres de glúten! O mousse de maracujá é uma boa ideia para dar um sabor diferente das outras sugestões de sobreme que já mencionamos acima. E as sementinhas podem ser usadas para decorar, fica um charme.
6. Sorvete caseiro
Sorvete é algo que pode ser difícil de encontrar pronto sem glúten, mas existe uma receita caseira muito boa de fazer. É um pouco mais trabalhosa que algumas das sugestões que já citamos, mas é bem gostosa.
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 3 gemas passadas na peneira (mas sem passar a colher, você faz um furinho na gema e deixa vazar e a película fica na peneira)
Modo de preparo:
- Misturar tudo e levar ao fogo brando, mexendo sempre!
- Desligue antes de formar as primeiras bolhinhas. Não pode ferver porquê senão fica coalhado…
- Depois de desligar, acrescente uma colher de cha de essência de baunilha.
- Coloque para congelar!
Sobremesas sem glúten e sem leite, sem lactose
7. Quindim
Seja no formato pequeno quindim, ou o tal do quindão, essa sobremesa é um arraso e é naturalmente sem glúten. Só precisa cuidar os ingredientes e o preparo (forno e formas podem ser contaminantes).
8. Doces de Amendoim
O amendoim é um ingrediente versátil e naturalmente livre de glúten e lactose. Doces como paçoca e pé de moleque, feitos apenas com amendoim e açúcar, são ótimas opções, desde que você escolha produtos com rótulo “não contém glúten” (e de preferência de marcas mais conhecidas). Além disso, você pode preparar uma versão caseira, usando amendoim triturado e adoçantes naturais, se preferir algo mais leve.
9. Doces de Coco
Outra delícia sem glúten e sem lactose são os doces à base de coco, como cocada (sem derivados de leite, claro) e bala de coco. O coco ralado e o leite de coco são naturalmente livres desses alérgenos, mas é importante verificar os rótulos se optar por versões industrializadas. Cocadas tradicionais ou cremosas são fáceis de fazer e agradam a todos.
10. Compotas de frutas e frutas cristalizadas
Compotas de frutas, como de figo ou goiaba, e frutas cristalizadas, como damasco e abacaxi, são sobremesas simples e sofisticadas. Elas podem ser servidas puras ou acompanhadas de outras sobremesas, como sorvetes veganos. Fique atento para escolher marcas que garantem a ausência de glúten e lactose na produção.
11. Gelatina
Gelatinas feitas com pó industrializado sem glúten são uma sobremesa clássica, prática e refrescante. Para uma versão mais natural, você pode preparar gelatina caseira com ágar-ágar e sucos de frutas, criando sabores únicos e saudáveis.
12. Picolé de frutas
Picolés feitos apenas com frutas frescas batidas e congeladas são uma alternativa saudável e deliciosa. Morango, manga e abacaxi são ótimos sabores, e você pode misturar com leite de coco ou suco de laranja para variar.
13. Açaí
O açaí é uma sobremesa naturalmente sem glúten e sem lactose, perfeita para dias quentes. Basta bater a polpa pura com banana ou outras frutas para adoçar naturalmente. Se preferir uma experiência mais indulgente, adicione toppings como granola sem glúten ou frutas frescas.
14. Pipoca caramelizada
A pipoca caramelizada é outra sobremesa simples e deliciosa. Feita com milho, açúcar e um toque de óleo vegetal, ela é naturalmente livre de glúten e lactose. É ideal para festas ou para quem busca uma opção doce e crocante. Tem uma super dica de receita para deixar ela bem profissional no nosso Instagram, veja aqui.
15. Docinho vegano e sem açúcar de Castanha do Pará e Tâmara
Triture castanhas-do-Pará com tâmaras até formar uma massa modelável (você vai ver a massa toda se juntando em um lado do mixes, quando isso acontecer, pode parar de bater!). Em seguida, faça bolinhas e, se quiser, passe em cacau em pó ou coco ralado. Esse docinho é saudável, vegano e incrivelmente saboroso.
16. Tâmaras recheadas com pasta de amendoim
As tâmaras são doces naturalmente sem glúten e lactose e ficam ainda mais irresistíveis quando recheadas com pasta de amendoim. Você pode adicionar uma pitada de sal ou cacau em pó por cima para um toque gourmet.
17. Uvas cobertas de chocolate
Para fazer essa sobremesa, basta mergulhar uvas frescas em chocolate amargo derretido (certifique-se de que o chocolate seja sem glúten e sem leite). Deixe secar em uma superfície plana e sirva. É uma opção prática e elegante para qualquer ocasião.
18. Mousse de goiabada vegano
Derreta a goiabada em uma panela (vá acrescentando um pouco de água pra ajudar no processo). Depois misture, ainda quente, com leite de coco, ou creme de leite de soja (se você puder consumir), ou creme de leite de castanhas, e deixe gelar. A combinação resulta em um mousse cremoso, sem glúten e sem lactose, com sabor marcante de goiaba. Sirva em taças individuais para uma apresentação especial.
Conclusão
Com tantas opções deliciosas e práticas, fica claro que é possível saborear sobremesas incríveis sem glúten e sem que ninguém perceba a diferença. O segredo está na escolha cuidadosa dos ingredientes, no cuidado com a contaminação cruzada e na criatividade ao preparar as receitas. Desde os tradicionais brigadeiros até o sofisticado quindim, as possibilidades são muitas e atendem a diversos paladares, seja em uma reunião com amigos ou em um evento especial.
Além disso, essas sobremesas são uma ótima oportunidade para incluir todos na mesa, sem distinções, mostrando que comida inclusiva pode ser deliciosa e memorável. Agora, é só escolher a sua receita favorita e surpreender! 😋
Você tem outra ideia de sobremesa que é sem glúten e ninguém percebe? Comenta aqui abaixo! 👇🏼
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